November

Ingrediënten in rösti gebakken kabeljauwbiefstukjes met een saus van bosuitjes en limoenblad, 4 personen

700 gram kabeljauwloins (rugfilet)

75 gram boter

1/2 dl arachideolie

200 gram bintjes

75 gram rookspek

100 gram bosuitjes

1 dl room

1 dl visfond

50 gram koude roomboter in blokjes

Peper en zout

pfd november